牛奶土司（超详细步骤图解）

用料  

牛奶土司（超详细步骤图解）的做法  

1. 黄油提前从冰箱取出，常温软化，切成小块放入主锅，牛奶、细砂糖、酵母粉和全蛋液也一起放入主锅。

2. 以3分/37度/速度2加温。

3. 加入高筋面粉和盐。

4. 以5分/揉面团。

5. 开盖看下面团干湿程度，如果湿了，可以加点干粉，以30秒/速度1揉均。

6. 揉好的面团，从主锅中取出。

7. 将面团揉成光滑的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜。

8. 入烤箱发酵至两倍大，大约1小时左右。

9. 大概发到这么大即可。

10. 用手指沾干粉向面团中心搓个洞。

11. 洞口不回缩不上涨即发酵到位。

12. 从碗里取出面团，面团里面发酵好的组织就是这样的。

13. 将面团排气，分割三等分揉圆，碗倒扣住面团，松弛15分钟。

14. 取1个面团擀长牛舌状。

15. 从上往下卷起。

16. 收口朝下排入土司盒中。

17. 烤箱最下层烤盘里倒入500ml热水。

18. 土司盒入烤箱中下层进行第二次发酵。

19. 发酵至九分满，盖上土司盖。

20. 入预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤50分钟左右，烤至上色即可。

21. 土司烤好立即倒扣脱模。