椰蓉面包球
发现家里的椰蓉也快过期了,赶紧做了这款椰蓉面包,烤的时候就香气扑鼻,出炉后家人都说超级好吃,而且做法简单,新手也能学会。
做的一次发酵的,更加节约时间,量也少少的,一次做六个,出炉就可以消灭。
用料
高筋粉 | 160克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 80克 |
鲜酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 25克 |
黄油 | 15克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 50克 |
黄油 | 15克 |
鸡蛋 | 20克 |
牛奶 | 12克 |
细砂糖 | 15克 |
奶粉 | 8克 |
椰蓉面包球的做法
1:开始揉面,除了盐和黄油,所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:设置5档揉10分钟,揉至扩展,中间观察一下液体是否合适,水可以预留一点,根据你面粉吸水性酌情增减。
3:中间可以准备椰蓉馅的材料,都称好放在一个盆里。
4:加入黄油和盐,继续揉至完全。
5:揉好以后直接分六份,滚圆入发酵箱28度松弛20分钟。
6:松弛的时候带一次性手套把椰蓉馅抓匀备用。
7:取一个面团擀开,翻面后整理成长方形,铺椰蓉馅。
8:卷起,如图。
9:用一把锋利的刀把面团中间部分割开,割到底,两边留着不割。
10:然后把两头捏紧,如图。
11:收口在下面放入模具。入发酵箱35度发40分钟,发酵注意看状态。
12:入预热好的蒸烤箱热风180度20分钟,注意观察面包上色。
13:我今天上色略深了,下次烤18分钟。
14:出炉后马上脱模放烤架晾凉即可。
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