椰蓉排面包

方子来自安安烘培，自己根据自家量和烤箱改良，记录下以后方便操作。

用料  

椰蓉排面包的做法  

1. 面500克，蛋2个，奶油奶酪70克，牛奶270克，酵母6克，盐6克，糖30克，一起放入厨师机3挡10分钟左右，到自己停就可以。4挡10分钟，基本出膜了就，放入冰箱冷冻30分钟

2. 长方形

3. 涂料

4. 折叠

5. 把椰蓉60克，鸡蛋1个，黄油40克(热完)，糖20克，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，待面团冷冻过后，赶成长方形，放入馅料，2/3范围，然后对折，放入冷冻15分钟。

6. 擀成长方形

7. 切开

8. 切断中间

9. 穿麻花

10. 成型

11. 从冰箱拿出，擀成长方形，和烤盘差不多大小，设成宽条，中间再断开，两边不切断，中间穿3次，弄成麻花状态，放入烤盘直接发酵

12. 发酵成功后，表面噴水或者图上蛋液，撒上杏仁片(芝麻等，看自己)。放入预热150度的烤箱，上火160，下火150，中间偏下层，烤28-30分钟即可。

小贴士

馅料可以换成豆沙什么的，看自己吧。