芒果蔓越莓吐司
🍞🍞其实做吐司真的简单又方便,而且味道也多元化,有时候不知道吃什么早餐,随便做一个,配上一杯麦片,又是一个营养美味的早餐,口感酸甜可口。
用料
面包粉 | 260克 |
芒果肉 | 180~190克 |
细砂糖 | 50克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
蔓越莓 | 40克 |
芒果蔓越莓吐司的做法
把芒果肉打成果泥
蔓越莓切碎
除黄油,其他全部放入厨师桶
这里说一下,面粉的吸水性会因为蛋白质含量的高低会有所不同,我的面粉是中裕面包粉,我用到了190克的芒果泥,厨友们最好预留15克左右,避免太多而导致面团粘手揉成这样的粗膜,就可以加入黄油了
再继续揉成完全延展的手套膜
这个时候再把蔓越莓但进去,再揉均匀即可
盖上保鲜膜进行发酵
发酵到2倍大
轻拍面团进行排气后,平均分成3等份,盖保鲜膜醒10分钟
然后擀长卷起
3个依次卷好再醒10分钟
再擀长,再卷起
也是3个依次卷好,放进吐司盒里进行二次发酵
等发酵到8分满,表面喷水,烤箱提前预热,
上下170度烤35分钟
出炉啦
可以手撕着吃
小贴士
芒果本来就有很多水分,所以打芒果泥的时候,不需要加水下去打,我用的事小台芒,皮水分足,香味浓,而且每种芒果的水分都不同,所以揉面的时候要自己适当调节芒果泥的用量
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
-
‘经典法式吐司’让我们进入法式烤吐司世界的美味角落和糖浆缝隙吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
我经常做的一个白日梦:我开了一家小小的法式吐司咖啡馆。每天6点钟开门,提供香甜可口的法式烤面包,还有咖啡和茶。我甚至把整个菜单都设计好了。-美味的法式吐司是终极早餐。它们拥有酥脆的金棕色边缘,奶油蛋黄般的中心,如此的蓬松和酥软,既可以是经典和简单的,也可以...
-
草莓🍓爱心面包的做法和图解,草莓🍓爱心面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
-
免揉!日式卡仕达面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天免揉系列介绍的是在日本流行很久的传统卡仕达奶油面包也是现在日式面包店的热卖基础款可爱小熊掌形状的柔软面包注入了浓郁的卡仕达奶油酱咬下去一口爆浆一不小心就多吃了几个甜甜的味道也特别受小朋友喜爱虽然用的是直接法但面包体放两三天都非常柔软免揉...