南瓜籽麦香软欧包（低糖低油）

又是一款低糖低油的面包，南瓜籽仁的香味和黑麦香特别搭，减脂期的宝宝们也可以放心吃！

用料  

南瓜籽麦香软欧包（低糖低油）的做法  

1. 1.提前把汤种材料全部混合拌匀，再用小火边煮边搅拌成糊状，温度升至65度离火，放入密封容器冷却至室温后放入冰箱冷藏一个小时以上备用。
   2.主面团除黄油以外的全部材料与汤种混合一起搅拌。
   3.搅拌至延展阶段（即可以拉出比较粗糙的厚膜的状态）加入提前室温软化的黄油继续搅拌。
   4.搅拌至面团能拉出坚韧的手套薄膜的状态即可停止打面。
   5.测试面团出缸温度25度，出缸温度在28度以内为宜。
   6.加入南瓜籽仁揉匀。
   7.将面团滚圆放温暖湿润处松弛发酵。
   8.面团至2.5倍大，用手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就代表发酵完成。
   9.将面团取出排气，平均分割成4份滚圆静置松弛10分钟。

2. 10.松弛好的面团擀成椭圆形。
   11.至上而下卷起。
   12.两头和接缝处全部捏紧，搓成橄榄型。
   13.放入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵。
   14.面团发酵完成后表面喷水撒适量面粉，用刀片在上面划三个口子。
   15.放入提前预热好的烤箱进行烘烤。烘烤：上下火175度，烤箱中上层，烘烤20分钟
   

3. 出炉后放烤架上冷却

4. 冷却至室温后就可以切块了

小贴士

必看tips：
1.汤种部分没有小麦胚芽的话就省略，相应的水也要减少10g。
2.南瓜籽要烤熟，烤箱170度，烤3-5分钟。