橙香满满的脆皮杏仁星星欧包

杏仁独特的香味，加上橙皮丁做夹心，表面挤上脆皮酱，口感很棒。这款欧包早餐或者出游都是不错的选择。
使用干酵母请替换为三分之一；
配方可做6个星星面包。

用料  

橙香满满的脆皮杏仁星星欧包的做法  

1. 先来制作烫种，食材混合用厨师机中速搅拌3-5分钟，相信我，打过的烫种会更好用

2. 做好，光滑状态即可，放凉密封，冰箱冷藏5-12小时

3. 烫种和主面团低速揉至6分筋加入黄油和盐

4. 低速打到看不见黄油转中速至完全扩展，揉好的面团密封室温进行第一次发酵

5. 这个时候准备夹心，食谱中食材混合均匀放到裱花袋备用

6. 脆皮部分混合，也放到裱花袋

7. 发酵好的面团平均切位6等分，滚圆排气，密封松弛20分钟

8. 取一个面团按压，把夹心橙皮丁酱挤进去

9. 捏紧放入模具

10. 还可以放巧克力币做成爆浆巧克力夹心

11. 放入烤箱，设置发酵模式，放一碗温水，30°发酵40-50分钟，温度不宜过高

12. 发酵到模具7分满的时候提前预热烤箱，上下火200度预热15分钟以上，这个时间需要提前估计好，然后把脆皮酱挤一圈在面包上

13. 撒杏仁片

14. 预热完成上火210下火190°中下层烘烤14分钟

15. 焦香可口的脆皮加上杏仁的香味，咬一口超级满足啊

16. 夹心奶味浓郁，糖渍橙皮丁淡淡的橙香味，非常喜欢这款欧包

17. 快试试看

小贴士

1.室温高做好酱和夹心可以放冰箱暂存；
2.发酵时间仅供参考，烘烤温度也要根据自己烤箱脾气灵活调整。