香橙奶酪星星包

我的第一个菜谱，仅为记录自己的菜谱用量，参考了恬子和荷私厨的方子，根据自己的喜好进行了用量调整。
模具：三能八角模具5个

用料  

香橙奶酪星星包的做法  

1. 面团材料除了盐和黄油全部放入揉至粗膜，再加入盐和黄油揉至手套膜，进行一发

2. 面团一发时制作1⃣️糖渍橙片：水加入糖烧开，放入橙子片小火煮10分钟，捞出用厨房纸巾吸干多余水分备用；2⃣️酥粒：将酥粒材料用手搓成小粒粒，建议戴上手套。

3. 面团一发好后，拿出排气，分成五份，揉圆松弛15-20分钟，趁着面团松弛的时候制作蜜豆奶酪馅：奶油奶酪提前常温软化，隔热水用刮刀搅拌至顺滑，加入蜜豆拌匀，装入裱花袋备用。

4. 面团松弛好后，进行擀扁排气，挤入适量蜜豆奶酪馅，封口捏紧，四周刷水，沾上酥粒，封口朝下放入模具，稍微压扁一点，以便棱角更漂亮。

5. 进行二发，38度发至八分满，因三能八星模具较高，发至8分满即可，面团顶端刷上一层剩余的全蛋液，放上一片糖渍橙片，烤箱上火165，下火180度预热，参考了恬子用的温度。

6. 烤箱中下层，上火165度，下火180度，烘烤25分钟。

7. 过程中因上色不均，最后五分钟的时候快速拿出换一下位置，立刻放进去继续烘烤。

8. 出炉后立刻脱模，趁热在橙子表面刷上蜂蜜，光泽更诱人；晾凉至温热装袋密封。

9. 满屋飘着橙子香～赞