解锁新技能~茅屋芝士(奶酪),鲜奶版超简单
美食背后的故事就是~鲜奶保质期只有五天,快过期了哈哈做成这个了🎃🎃
用料
鲜牛奶 | 1000克 |
醋 | 60克 |
解锁新技能~茅屋芝士(奶酪),鲜奶版超简单的做法
鲜巴氏杀菌奶,1000毫升,加热到洗澡水能泡澡温度,起泡就可以,不要沸腾,关火。
倒入60克醋,其实45克也行,搅拌均匀成这样就行。静置,睡午觉去。
1小时后,用纱布,滤网这样过滤。你怎么过滤都行。留下奶酪
把最后的乳清用纱布挤出,成这样
最终效果,是不是超级简单呢?哈哈😄
小贴士
第一,其实我觉得,这个和我做的希腊酸奶一样,都是过滤乳清,只不过希腊酸奶不结块,那是因为奶酪你加的是醋分离。希腊酸奶你加的是菌粉分离,化学反应不一样。热量应该相当。然而希腊酸奶我用的是常温进口奶,有脱脂全脂,不是鲜奶。
第二,据说用脱脂奶和低脂奶也可以做,热量就更低。只是我家这个巴氏杀菌奶保质期就五天,快过期了,所以做的,
第三,我看过老外视频,说这种鲜奶酪要用鲜奶,刚挤出来的,或者冷藏保质期很短的奶才会好吃和正宗,谁知道呢,应该都行吧。
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