高蛋白低脂肪茅屋奶酪/乡村芝士

（~坚持打卡365天，353号~）

用料  

高蛋白低脂肪茅屋奶酪/乡村芝士的做法  

1. 牛奶加热到锅边开始出现小泡，微热的状态（大约50摄氏度），离火加入柠檬汁或者白醋，搅拌一两分钟。
   
   温度越高最后得到的茅屋奶酪就越硬。

2. 静置半小时后过滤，乳清盒一次只能一升牛奶以内，太多了就用纱布好了。

小贴士

用柠檬做茅屋奶酪后得到的乳清比较顺口，白醋做的非常酸，而且有一股白醋味。

茅屋奶酪可以加点酸奶或者蜂蜜直接吃；拌沙拉；或者替代任何食谱中的奶油奶酪，比如重芝士蛋糕。

乳清一次不要喝太多，乳糖不耐受人群喝多了容易腹泻。