“魔法蒜香星星面包”
照着“小高姐的魔法调料”做的,香脆好吃,根据大家的经验减了水克数,一次成功!
用料
面饼: | |
高筋面粉 | 200克 |
全麦面粉 | 100克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 150克 |
橄榄油(食用油) | 20克 |
盐 | 2克 |
糖 | 12克 |
馅料: | |
蒜 | 1大个 |
黄油 | 50克 |
盐 | 4克 |
其他: | |
鸡蛋 | 1个 |
“魔法蒜香星星面包”的做法
先来张成品图,真的太好吃了!停不下来!
将2克酵母放入150克温水中,搅拌。
200克高筋面粉+100克全麦面粉+20克食用油+2克盐+12克糖混合在一起,加入酵母水。
用刮刀搅拌面团。
手揉大概10分钟,不用出膜,盖上盖,醒发20分钟。再揉5分钟,再次醒发1.5-2小时。
准备蒜,去根,我准备了一大头,15瓣,正好差不多。葱白忘了买了,家里有葱白的可以加葱白。
剁成蒜末。
最小火加入50克黄油融化,加蒜末。
翻炒5分钟,关火,放凉。
面团发好后,排气,分成4等分。
把面皮手擀成圆形,盖一张面皮,刷一层蒜油,最上面那层不用刷。四张面皮中间夹了三层炒蒜。
这里照片拍的不够多。用圆形○的器物按压面饼的中间,然后用刀把面饼平均分成16等分。相邻的两个瓣捏住内侧往外翻两圈,捏住接口,藏在下面。
整形,接口往下按。
盖上保鲜膜,再发40分钟。
刷上蛋液。
205度上下火度预热6分钟,烤制25分钟,颜色刚刚好!
满屋子的蒜香啊!
很美的面包!
没有揉面,照样有拉丝!
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