六种配料的纯素吐司
面包7.05K
用料
高筋 | 350 |
底筋 | 130 |
椰子油(橄榄油) | 30 |
酵母 | 12 |
亚麻籽鸡蛋(选用) | 做饭备注 |
水(测试酵母) | 80克 |
水 | 200-240克 |
盐 | 1g |
糖 | 10g |
六种配料的纯素吐司的做法
亚麻籽15g 水30g 混合(如果不用就直接省略)
把糖,酵母,和水混合,然后静置十分钟
然后放到和面机 开始和面,总共和了10多分钟
第一次25-30度发酵40-60分钟
然后整形 放入吐司盘 我做了两个 一个450g另外一个不满450g
再次发酵 然后上面涂素黄油,没有素黄油可以涂椰子油
175度盖盖子烤30-40分钟 微微上色
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