黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶

配方来自哈奇0328，有改动

用料  

黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶的做法  

1. 提前一晚制作烫种：将开水冲入高筋面粉中揉均匀，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚备用

2. 提前一晚制作中种：将中种材料混合成团以后冷藏发酵一晚（冬天室温发酵一晚）

3. 黑糖用开水泡开以后晾凉备用

4. 将烫种和发酵好的中种剪成小块，和主面团除了油、盐以外的材料混合搅拌至扩展阶段

5. 加入油和盐搅拌至完全阶段

6. 滚圆发酵至2倍大

7. 发酵好的面团均匀分成3份，盖上保鲜膜滚圆松弛20分钟（夏天冷藏松弛）

8. 松弛好的面团擀开，撒上黑糖粒，然后卷起，捏紧收口！！！捏紧收口！！一定要捏紧！！不然烤的时候黑糖会流出来！！

9. 3个面团都卷好以后开始编麻花

10. 编好麻花

11. 放入模具中盖上保鲜膜在温暖处进行最后发酵，快发酵好时预热烤箱190度

12. 发酵至8分满入烤箱烘烤，190度35分钟

13. 出炉以后桌子上摔一下，然后脱模晾凉