火腿洋葱面包

摘自《学做面包的顶级入门书》，此方可做圆形纸模6个，纸模为直径9cm高2cm。

用料  

火腿洋葱面包的做法  

1. 后油法将面团揉至扩展阶段

2. 将面团滚圆后放入发酵器，30度发酵50分钟。（常温发酵至2-2.5倍大也可以）

3. 将发酵好的面团分割为六等份，滚圆后醒15分钟。

4. 以擀面棍由面团中心，将面团擀成比火腿稍大的圆形。

5. 将火腿铺入，涂上芥末酱（我用的是番茄酱），由上端向下卷起，再捏紧收口。

6. 卷好后对折，并将收口藏入内侧。将靠近自己的面团从2/3处用刀切开，然后向外翻。（这步比较难描述，我拍了书上的操作手法，大家可以看一下）

7. 整形后放入纸模，用手将面团向下压平。

8. 间隔排列在烤盘上以后进行最终发酵，以38度发酵45分钟。（常温发酵至满模也可以）

9. 将炒好的洋葱丝与芝士丝分成六等份后铺在发酵好的面团上。

10. 将面团表面稍微喷湿。放入预热至220度的烤箱中烘烤10分钟后拿出来，放凉后用巴西利装饰。（没有巴西利我就用薄荷叶装饰了一下，不装饰也不影响的）