面包糠炸虾🍤
面包糠炸虾🍤
用料
面包糠 | 适量(裹虾) |
蛋液 | 1个(裹虾)可给或不给 |
淀粉 | 适量(裹虾) |
沙拉酱 | 适量(裹虾) |
虾 | 看自己 |
料酒 | 少量(腌制虾) |
盐 | 适量(腌制虾) |
葱和蒜 | 适量(腌制虾) |
甜辣酱 | 适量(沾着炸虾吃) |
面包糠炸虾🍤的做法
虾背去虾线,和去掉虾腹部神经(腹部黑线也要去掉,这步很重要,虾炸出来直不直就看这个了);洗净虾之后加入葱、蒜用来腌制虾;
再加入适量食盐和少量料酒腌制虾;用手将葱姜抓出水后,用手抓一抓虾更容易入味,腌制15分钟即可.
腌制过程中,可以做下摆盘,不做的忽略
腌制过程中可以准备好 淀粉、沙拉酱、鸡蛋液、面包糠
先沾淀粉、再沾沙拉酱,再沾鸡蛋液、最后沾面包糠,沾完之后用手轻轻握虾身,不要太用力不然虾肉容易紧实
加入油开大火,用无油无水木筷子或木铲放入锅内起少量小泡(油温大概4层热,120度左右),转小火即可放入虾炸
待虾肉浮起来,证明已熟
捞出控油
摆盘后,加入甜辣酱,可以开心的食用啦……
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了南瓜吃不完,又怕坏了,记得以前看到过南瓜面包的做法,尝试着做一下,没想到大家都说好吃,那就做个笔记存个档吧😄用料高筋面粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克全蛋液表面涂刷用金灿灿的全麦南瓜面包的做法准备南瓜泥:取一...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...