无油脆皮面包

新手胡乱研究出来的，没想到还算成功，记录一下
—香脆的外皮和柔软的内心，我最喜欢这种大孔洞的面包啦Y(^_^)Y
注：这是一个小面包的量，可以按照比例适当增加

用料  

无油脆皮面包的做法  

1. 温水化开酵母（如果你是用我的分量，水一定一定要少，水过多会很麻烦的）

2. 粉类过筛，这样才不容易结成颗粒

3. 用刮刀搅成团，一直搅到无法搅动

4. 桌子上撒干粉，面团转移到桌子上，一直揉到三光

5. 也可以摔打或用擀面杖捶打，直至面团拉出膜

6. 面团揉好进行一次发酵，我是用小熊酸奶机发酵，时间为一个小时。

7. 发至2-2.5倍大

8. 手指沾面粉按面团，洞口不回缩也不塌陷，就发酵好了

9. 取出面团，轻轻敲打排除大气泡（别下狠手，留一些气泡下来才能做出大孔洞^o^）整成自己喜欢的样子（我整成了圆形），然后用利刀在表面划几道口子（不划也可以）

10. （忘记拍图了😂随便找张替吧）将面包摆盘送入烤箱，盘下放一盘热水，可以使用发酵功能，二次发酵一小时，发至两倍大

11. 配置蜂蜜水（蜂蜜：水=1:2）

12. 烤箱预热180度，面包表面刷蜂蜜水，180度烤五分钟。取出，再刷一次蜂蜜水，180度烤五分钟（千万不要让发热管紧靠面包，会糊的🐯，上色满意时可以加盖锡纸）

13. 香喷喷的面包出炉啦，赶紧切开一看，好漂亮的孔洞👌

小贴士

要加盐的话一定不要一开始就放，否则会杀死酵母，面刚成团时再揉进盐。
喜欢甜面包的可以让糖和面粉一起过筛。
鼓励一下新手吧☺️