沐希豆沙包-免油免搅拌机
看过日本一部电影叫铜锣烧 从此觉得红豆蛮有情感寄托的
用料
酵母 | 10克 |
面粉 | 1000克 |
红豆 | 500 |
糖 | 100-200g |
南瓜 | 500g |
沐希豆沙包-免油免搅拌机的做法
南瓜去皮切小块大火蒸10分钟左右 加入500g面粉 5g酵母 【 南瓜含水量特别大。直接揉碎在面粉里即可。不需要搅拌机不需要加水。】
500g面粉+5g酵母+ 水一点一点往面粉里加 【不要一下子加太多,容易失控。一点点加】
红豆煮熟 【需提前浸泡1h】
锅小火+白砂糖+熟的红豆【翻炒翻炒翻炒,因为这个是无油版,所以不断翻炒才不会粘锅】炒至结成一团即可
面团发酵,红豆已炒好。 一切准备就绪。
整出你想要的花样或者形状就好
蒸馒头的诀窍:整形好上锅。 静置20min。 大火烧10min。
大火10min后熄火。 千万别不要揭盖。 继续静置5min。 开盖即食~~~
各种颜色各种状态
【打包送给别人的时候,一定要等冷却剩下一些温度再打包。 这样水蒸气才不会影响馒头的口感。 】
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