云朵般轻柔的奶排面包

口感如云朵一般轻柔，奶香味道十足，淡淡的香甜，和咖啡是绝配

用料  

云朵般轻柔的奶排面包的做法  

1. 将材料称重准备好，黄油室温软化备用

2. 把除黄油外所有材料放入厨师机内，为控制面温，最好用冷藏的牛奶，厨师机6档揉面至表面光滑，加入软化的黄油

3. 加入黄油后，先低速使黄油充分和面团搅匀，再转高速揉出手套膜，

4. 室温发酵1小时，时间不绝对，发酵至两倍大就可以

5. 将面团分割成大小相同的十份，继续醒面10分钟

6. 取一个面包擀开

7. 卷起

8. 揉成适合模具大小的长条形

9. 继续发酵30分钟，表面刷蛋液或者牛奶，也可不刷

10. 烤箱上下火170度，烤30分钟，各家烤箱脾气不一样，温度供参考

11. 柔软拉丝，开始吃吧😄

小贴士

配方为13寸长方形模具，请酌情增减，放入材料时注意糖和盐要分开放在两侧，剩下的蛋黄少兑点水留着二次发酵后刷在表面上