几种造型的豆沙面包
为了消耗掉豆沙馅,疫情隔离期间做了几款造型的豆沙面包
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 110克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
蛋液 | 50克 |
豆沙 | 120克 |
几种造型的豆沙面包的做法
1、除黄油外,将高筋粉、牛奶、砂糖、酵母和盐倒入盆里搅拌均匀,
用力揉啊揉,揉到手套膜就可以了,再加上黄油揉到面团充分吸收,揉好后盖上保鲜膜,醒发面团2倍大,拿出排气,平均分割面团
每个面团大约60克,搓圆后松弛15分钟
在松弛面团时,把豆沙馅每个20克搓圆
面团松弛好后包入豆沙馅
包好豆沙馅搓圆,盖上保鲜膜再松弛15分钟
把包好豆沙馅的面团用擀面杖擀成椭圆形,长度大约12-15厘米,表面斜向开刀
翻面卷起,就成毛毛虫状了
第二种造型蝴蝶型:包面团用擀面杖擀成圆形,对折,然后再对折,再用刀中间切开,再把切开的面扭转豆沙面朝上就可以了
还有一种马蹄型,只要把毛毛虫面团弯曲一下,就好了,再拿到烤箱醒发,温度38度,湿度80%,时间一小时左右
醒发好的面包刷上蛋液,撒上点白芝麻
入烤箱烘烤烘烤175度20分钟
出炉了
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