腌酸辣萝卜条
一到深秋霜降节气后,我就会亲自下厨做我的最爱:酸辣萝卜条,每次给我的家人和朋友品尝后,他们都说非常好吃😋,我告诉他们我的做法,可是他们都说做出来不是那个味!我今天总结一下,给大家分享一下,它的特点:酸、辣、脆、爽口、解腻!
用料
绿皮萝卜 | 1根(955克) |
盐 | 30克 |
红醋 | 160克 |
生抽 | 133克 |
鸡精 | 2克 |
糖 | 5克 |
香油 | 6克 |
葱 | 1根 |
姜片 | 少许 |
辣子面 | 少许 |
花椒 | 少许 |
腌酸辣萝卜条的做法
选绿皮萝卜一根,切掉两头,清洗干净。
用刀切成粗条后加15克盐腌3小时。
腌制3小时后,空去多余水分,放在蒸馍用的篦子上,晾24小时。
晾好后,放入盆中,加入香油、生抽、葱段、姜片、鸡精、盐、糖、红醋搅拌均匀。
用一锅烧油,准备一个碗,放入辣子面、花椒粒、芝麻(量的多少可以根据自己的口味放),油烧热后倒入碗中,辣油凉后倒入搅拌好的萝卜条中,继续搅拌均匀,最好装入密闭的玻璃容器内,放一天后,就可以食用了。
腌好了,可以吃了!酸辣、爽口、解腻,不信你做一下尝尝吧!
小贴士
1.选萝卜一定要选水分多的。
2.喝稀饭和吃卤面的时候吃是绝配哦!
3.每次吃的时候取萝卜条时最好用一双干净无水的筷子夹取。
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