超简单的俄罗斯列巴
自己和家人都爱吃的面包,没有那么油腻,也没有那么甜,营养又健康!
用料
高筋面粉 | 2碗 |
鸡蛋 | 4只 |
牛奶 | 一袋 |
黄油 | 50g |
盐 | 6g |
酵母 | 10g |
糖 | 100g(可随自己口味增减) |
葡萄干 | 一碗 |
核桃仁 | 一碗 |
超简单的俄罗斯列巴的做法
所需食材如上图
将白砂糖,食盐,酵母粉倒入面粉中拌匀,打入四只鸡蛋,将面粉揉成初步变成面团时加入黄油继续揉(有厨师机就方便了,没有的就跟着我一起揉啊揉)
揉成了上图的模样,包上保鲜膜醒发
醒发至两倍大小就可以了
取出面团进行排气,滚圆,然后松弛10分钟,分成两个面团。
将面团擀成长方形备用
撒上葡萄干和核桃仁,记住下面要留出四五公分的位置,作为最后的封口。(我的口留在了右边👉🏻,那么就是从左开始卷,卷至右边,最后那点作为底部,如果不粘的话抹点水)
将卷好的列巴卷在烤箱盘上,放进烤箱30度二次醒发20-40分钟,(喜欢口感紧实的醒发20分钟,喜欢松软的就40分钟)烤箱里可以当一碗水,防止表皮变干。
醒发至一倍大以后用小刀斜着画出小口,露出果仁,再均匀涂抹上蛋液。
取出那碗水,烤箱调至160度,烤40分钟,在烤到十几二十分钟的时候,表面如上图的时候记得盖上一层锡箔纸或者烤盘油纸,防止表面烤糊。
烤出的成品!色泽金黄!
内容丰富哦,一点要压实卷,烤出来就是这样紧紧密密的。
小贴士
揉面固然重要,但是记得一定要醒发两次哦,二次醒发这步很关键!甜味可根据自己的口味增减。 希望大家都能做成功!有不明白可以留言给我,大家一起探讨,谢谢啦🙏 嘻嘻
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