可颂,牛角包,三明治
亲自动手,丰衣足食,不但好吃还要美美哒!
用料
黄油 | 125克 |
鸡蛋1 | 个 |
牛奶 | 105克 |
盐 | 4克 |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 4克 |
砂糖 | 20克 |
可颂,牛角包,三明治的做法
首先,面粉,砂糖,盐,干酵母,牛奶,鸡蛋搅拌在好后➕15克融化的黄油,将面揉成团,揉的时候加入少量面粉,以防粘盆🤝!
面团如果能揉成长型更好,以便等一下加入黄油,如果你可以的话😄,将面团擀成长方形,保鲜膜包住,放入冰箱冷藏室里30分钟!让面放松,这叫醒面,这时把剩下的110克黄油压成片,也用保鲜膜包好,放入冷藏室30分钟,如果有食物保鲜袋也可使用🤝!
30分钟后拿出,将黄油放在中间,然后以面的中心线为终点,把两边的边往中间折,然后捏紧,以防擀的时候黄油溢出🤝,擀平,180度转,再像中心方向折好👆,每次放入冰箱前都把它折成像下图这样👇,再按同样的方式重复两次,(再折,再擀平,每次都要放冰箱里冷藏半小时),就是说总共三次放冰箱冷藏🤝!
第四次,按图片这样折好,再用保鲜膜包好,放入冰鲜冷冻30分钟,后拿出,擀成4毫米的长方形,然后去除多余部分,切成等腰三角形,并在尾部中间切一刀,以便写出好看的牛角型,看下面👇
就是这样👏,然后从切口方向卷向三角尖部,记住尖部要压在最下面,不要太用力🤝!
然后一个可爱的可颂就做好了🤝
将一个鸡蛋搅匀放一丢丢盐,表面抹上咸蛋汁👏,记住烤盘上要先抹上油,黄油,植物油都可以,以防面包沾盘!
将它放在30度左右温暖的地方发酵1个半到2小时,确认达成2倍大,就可以烤了😄
开烤🤝!
180度20分钟,上下加热烤足矣,如果是双层的烤箱,记住十分钟后要换上下层面包换一下,确保面包颜色美丽,不会火大!我们的可颂宝宝就做好了👏👏🎭
赞吧👍
千层赞
赞赞哒吧👏👏🎭
我的烤箱小,所以两层烤,受热些许不均匀,不过不影响口感!如果烤箱够大,一层最好🤝,看出来就想中间两个这样棒棒哒🎊🎉👍
好好吃😋
好棒哦😋
小贴士
快来跟东方姐姐学烹饪吧,第一课从烘培可颂开始🧚♀️🧚♀️🧚♀️
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