松软的一发蝴蝶结面包
蝴蝶结面包的难点在于整形 一般的吐司面团 餐包面团 都可以做 我是用美善品小美揉面 大概揉7分钟就可以直接做 全奶油揉面不需要黄油所以更松软更香
这是一个45g吐司的量 做蝴蝶结面包差不多50g左右一个面团 可以做11个
用料
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 25克 |
牛奶 | 120克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
糖 | 40克 |
高筋面粉 | 300克 |
奶油 | 120克 |
奶粉 | 15克 |
松软的一发蝴蝶结面包的做法
除盐以外的所有材料冷藏之后放入主锅,然后设置20秒 速度3-5混合 开启揉面功能 设置4分钟揉面 再加入盐 设置3分钟揉面 出锅后略微整形
分成50g左右的面团共11个 然后滚圆,然后从第一个滚圆的面团开始按顺序做,擀成圆饼形状
切七下 围绕中间的一个圆心
根据步骤作出蝴蝶结形状 放入烤盘中摆好,进行发酵,烤箱里放一碗水 烤箱温度设置到35度左右 如果是50度烤箱发酵 建议打开烤箱门 不然温度过高。
这样就是发好了 两倍大,从烤箱取出 撒上面粉设置烤箱温度180度 预热到目标温度后将面包放入 设置180度 20分钟进行烘烤
撒上面粉
出炉了
组织细密
放凉后吃不完可以冷冻起来
-
简易法兰西多士,超快速零难度,鸡蛋牛奶面包三位一体的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个法兰西多士准备时间不会超过五分钟,又有鸡蛋牛奶和面包,营养丰富,颜值又高,非常适合时间紧张的学生和上班族。早上起来先打好蛋,把面包放下去慢慢煎,这个时间就可以去洗漱换衣服,等要出门时,营养早餐也好啦。另外也非常适合不喜欢吃鸡蛋/牛奶的小朋友,这个香香脆脆...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
芝士鸡蛋吐司🥪的做法和图解,芝士鸡蛋吐司🥪怎么做更好吃
吃多了光吐司着实有点无聊,来试试这款升级版快手早饭吧~用料鸡蛋1个厚吐司1片芝士片1片蕃茄酱少许芝士鸡蛋吐司🥪的做法切一片稍厚一些的吐司,约1cm或以上~中间挖一个正方形~中火热锅,不需要放油,放入吐司后转小火,如果一直小火,鸡蛋容易溢出;中火太久,容易烤焦~鸡蛋提...
-
[空气炸锅]法式吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单!奶香奶香…..表面可撒糖或椰粉或蜂蜜用料鸡蛋1个牛奶50克糖适量黄油15g面包片2片[空气炸锅]法式吐司🍞的做法牛奶🥛➕糖🍬➕鸡蛋🥚搅拌均匀面包裹匀蛋液这个量可以沾两片面包放入空气炸锅180度9min(铺东西防粘)表面涂一层黄油(防止焦糊)也可以撒点糖或椰粉在上面...