创意雪花巧克力面包
爱上精致生活,从创意高颜值面包开始。看着就心情舒畅,稍微装饰下就带有浓浓的圣诞氛围,平时也不失为快手美味的早餐之选。看似复杂,其实真的很简单,简单,简单……
以下用料是我做两个的量,因为用面包机和的面,一下子就做2个省得浪费资源,手工和面做一个可以用料减半。
用料
面包团 | |
高筋面粉 | 260g |
低筋面粉 | 40g |
细砂糖 | 40g |
鸡蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 120g |
淡奶油 | 50g |
无盐黄油 | 30g |
盐 | 4g |
酵母(耐高糖) | 4g |
巧克力酱 | |
香草味巧克力币 | 60g |
淡奶油/纯牛奶 | 50g |
奶油奶酪 | 40g |
创意雪花巧克力面包的做法
面团除了酵母以外混合一起在面包机里制作面团,松下面包机型号SD-WTP1001,时间是1个小时。(面包机中有一次发酵)
如果手工揉面要稍微揉出膜再一次发酵。倒出面团分成2份(做2个),然后1份再均分成4个小面团分别擀成4张圆形。
提前将制作巧克力酱的材料混合隔水加热,搅拌至顺滑。放凉。(其实可以买现成的巧克力酱)
取一张擀好的圆面皮涂上酱,再盖一张,如此3层酱4张面皮,外沿留一小圈不涂酱。最上面一张面皮稍微擀大一点点把下面3层覆盖住,或如图把最上面的面皮往下拉盖住。
根据所擀面团大小挑选适合的杯口在中心印一下痕迹方便分切。左右是两种不同的造型。
左:均分6瓣,每瓣再切成2条,每条的末端切个小口,如图。然后2条向外扭两圈后用切口的一小段捏紧,切口的另一小段与邻瓣捏紧。
右:均分8瓣,每瓣再切成2条向外扭两圈捏紧。(主图造型)操作好造型后放着二次发酵至1-1.5倍大。两个一起下中层170℃上下火20分钟,10分钟时上下烤盘交换。如果只有一个就中层165℃ 20分钟。
出炉晾凉撒点糖粉装饰一下。
小贴士
1.没有淡奶油就牛奶替代。
2.同时烤两个存在上色不一致,请根据自家烤箱适时调上火温度。
3.天冷发酵时间略长,我是晚上做好放冷藏,第二天早上提前2-3小时拿出来放着,时间到了放进烤箱烤,还是挺方便的哈哈。如果还是嫌发酵太慢可以用烤箱的发酵功能,放一小碗热水在烤箱中。
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