玫瑰紫薯欧包
面包机使用了好多次只是简单的做个面包,这次尝试了一下和风欧包,失败了好几次,终于完美出炉,简直太棒了👏
用料
紫薯1 | 个 |
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 160克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
白砂糖 | 45克 |
芝麻、核桃、葡萄干、玫瑰🌹 | 任意克 |
玫瑰紫薯欧包的做法
1.一个紫薯蒸熟,用搅拌机搅拌成泥待用
2.将牛奶160克倒进面包机,第一步一定要先放牛奶,再将面包粉250克、紫薯泥少许、白砂糖45克、盐3克依次倒入面包机,再挖个小洞洞,将高酵母粉3克加入,面包机程序选择和风英式步骤,按启动程序即可,等到搅拌8分钟后再加入黄油🧈(这一步别忘了将黄油室温软化,用手捏动就表示软化了,一定要8分钟后再放入😯)
待面包机搅拌完成✅(搅拌时,我开始调馅,我是将刚才剩下的紫薯泥加点芝麻、核桃、葡萄干,少许白砂糖,少许橄榄油一起混合)发酵之前将面团取出,用刀切成5小条,每条杆成牛舌状,分别加入混合好的馅,再卷成卷放进面包机(这个过程一定要快速完成,面包机不用暂停,成运作状态即可)我的面团太粘了没法分离,就杆成了上面的胃状,😂,好多朋友说恶心🤢,其实味道还是不错👍
这步就是把上面完成后的面包放进面包机发酵后的样子,我是一共发酵了四次,你可以观察一下,如果发的比较蓬松,你就少发一些时间,我之前失败的原因也就是因为发酵时间短了,所以这次增加了发酵时间,面包机上可以选择只发酵和烘烤的模式
发酵结束,烘烤前在表面刷一层牛奶液,再加入喜欢的杏仁片什么的,我是撒了点芝麻和麦片,这个完全看个人喜欢💕
最后撒点玫瑰花瓣点缀,完全是为了好看,完美的玫瑰紫薯欧包出炉喔,大家也可以按自己喜欢的口味做芝麻的,肉松的,海苔的,起来吃早餐咯……㊗️各位早安🌹
小贴士
关键的一步就是在发酵前取出来加馅这一步。整个过程大概4个半小时(正常3小时50分钟,我增加了一点发酵时间)
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