挤挤小面包-玫瑰花
加了红曲的玫瑰颜色粉粉的,增添了些许浪漫气氛,松软的口感配香甜的椰蓉,一块一块、一层一层的撕着吃,美味难挡。分享给课外班的小朋友,居然舍不得全吃光,一定要带回家让她最爱的姥姥也尝尝。
用料
面团材料: | |
高粉 | 250g |
低粉 | 50g |
鸡蛋 | 40g |
水 | 150g |
白砂糖 | 30g |
酵母 | 4g |
盐 | 3g |
黄油 | 30g |
红曲粉 | 2.5g |
水 | 4g |
馅料: | |
椰蓉 | 55g |
鸡蛋 | 30g |
奶粉 | 15g |
糖粉 | 10g |
玉米油 | 15g |
挤挤小面包-玫瑰花的做法
面团材料除最后三种外放入面包桶
揉成光滑的面团
展开后把用水调匀的红曲和黄油包入面团中,启动面包面团程序
全程面包机操作至发酵完成
戳洞不回缩不塌陷
分割成40等份,每个约14-15g,滚圆松弛15分钟以上
用擀面杖擀成圆形
5个圆片翻面后叠放在一起
调好的馅料
取15g馅料放在圆片中间位置,最上面一片只放到圆心,不要放满
从压在下面的一片卷起
卷好后成桶装
用壁纸刀从中间切开
切口朝下排在9寸深烤盘上,放在温暖湿润处二发45-60分钟;
发酵好的面包胚表面刷牛奶,170度10分钟上色后加盖锡纸继续烤10分钟;
出炉后脱模晾凉,转密封盒储存。
小贴士
①卷好的圆筒面包片组用虎口捏一下,这样切口的面片不易散开;
②锡纸哑光面对着食物。
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