小猪挤挤面包系列一
这是一款卡通面包,萌萌的小猪很可爱哦。
用料
一、主材料 | |
牛奶 | 100克 |
盐 | 1克 |
白糖 | 25克 |
玉米油 | 12克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 250克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
二、辅料 | |
肉松 | 适量 |
巧克力酱 | 少许 |
小猪挤挤面包系列一的做法
将主材料依次放入面包桶内。
启动面包机发面程序。
程序结束,将面团取出来整形。
充分地排气后,将面团分成7个2克的小面团(做耳朵)、4个3克是小面团(一分为二做鼻子),然后将剩下的面团均分成7等份的大面团,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取1个大面团擀开,包入肉松馅。
捏紧收口。
依次紧挨着排入模具(使用中空模具,因为我没有,所以自制了一个)。
2克小面团揉圆,摆放在面胚接缝处做成耳朵。
3克小面团揉圆。
用刀一分为二。
取其中一份,切面朝下,用剪刀沿中线剪一刀,但不要剪断。
将其切面粘于面胚上做成鼻子,全部做好后,放温暖的地方进行二次发酵。
发酵至2倍大取出。
放入预热好200度的烤箱中,上下火200度烤15分钟取出,加盖锡纸(以防上色过深),继续烘烤10分钟左右即可。
取出,晾凉。
用巧克力酱装饰即可。
小贴士
1、面粉不同,含水量也不同,请根据自家面粉的实际情况,酌情调整牛奶的用量。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...