叉烧包@

简易版美味叉烧包
包包子视频

用料  

叉烧包@的做法  

1. 👉猪肉切碎丁，切的小主想死，最后开剁了😂
   👉备齐调料

2. 👉调料都加好，画圈搅拌2分钟上劲，腌制20分钟，炒锅热油炒熟备用（喜欢包子汤汁多，可以在炒馅儿的时候加点开水），用平时炒菜的油量炒馅儿就行

3. 👉面粉+酵母+水，厨师机揉面10分钟
   👉不用发酵，直接分剂子60克一个，刚好14个蒸两笼

4. 👉馅儿朝一边放，先捏面皮少的一边，这样就不会到最后捏不起来了

5. 👉虽然不好看但我包起来了😁看你的了

6. 👉放温暖处发酵一倍大，开火蒸，水开后蒸15分钟

7. 👉这就是一倍大了，开火
   

8. 冷水上屉，开盖把水烧开，再盖盖（此法适用于发酵稍欠的包子），看得出来包子胚被热气嘘的个头很饱满，水开了盖盖，计时15分钟

小贴士

👿两种蒸法：
   （1）热水上笼屉，就是先把水烧开以后，把笼屉放上去盖盖，转中火计时15分钟，关火闷5分钟
   （2）冷水上笼屉，就是先把笼屉放上去，不盖盖子开火，大火烧开盖盖子，转中火计时15分钟，关火闷5分钟