夜猫子的最爱摩卡吐司

用的摩卡咖啡做的这款面包，其中，拌入了很大比例的杏仁粉，
烤好后撕开面包，扑鼻的大杏仁味儿混合着咖啡的醇香，塞进嘴里，嗯，觉得刚才忙的七手八脚的也值了，嘿嘿

用料  

夜猫子的最爱摩卡吐司的做法  

1. 先做摩卡馅料：将B材料中的黄油融化倒入白糖，搅拌，导入鸡蛋液，搅拌，再倒入摩卡咖啡粉和牛奶的混合液，搅拌，最后分两次倒低筋面粉和杏仁粉，并用橡皮刮刀拌匀，呈现黏稠的面糊状，备用

2. A材料混合揉出膜，放置温暖湿润处进行基本发酵，约一个小时，发酵结束后，将面团整圆，覆上保鲜膜松弛15分钟左右。

3. 松弛结束后，用擀面杖将面团擀开，铺上一层摩卡馅料，卷起，收口捏紧，收口朝下，用到从中切开，切口翻开向上，拧成两股辫子状，放入模具内，并放置温暖湿润处进行最后一次发酵，约50分钟。

4. 最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上鸡蛋液，烤箱事先预热，然后用180度烘烤35分钟左右。

5. 味道还是不错的

小贴士

小贴士：

1.摩卡馅料不要铺的太厚，否则面团在切成两条后不好操作

2.这款面团比较大，烤焙时需注意观察上色，调节上下火。