虾仁玉米面包
惦记着那包沙拉酱,一有机会就来尝试下沙拉的味道。这个面包好省事,面团发酵20分钟就可以分割松弛,再等20分钟,就可以包馅进入最后发酵。
备馅的时候有些疑惑,这虾仁和玉米应该是熟还是生呢?出于对生食的担心,最后将它们界定为熟制品。做起来也好简单,虾仁和玉米加沙拉酱拌在一起,看起来糊糊拉拉的。
最后做成三个小餐包的模样,出炉后才想起,应该用模具的,那样看起来没这么扁平,会更耐看一些。不过,这一点也不妨害它那小清新的味道。。。。
用料
面团 | |
面粉 | 100克 |
奶粉 | 4克 |
全蛋 | 11克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 9克 |
水 | 53克 |
酵母 | 1克 |
黄油 | 11克 |
馅料 | |
虾仁 | 20克 |
玉米 | 30克 |
沙拉酱 | 10克 |
青椒 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
虾仁玉米面包的做法
面团:面粉100克,奶粉4克,全蛋11克,酵母1克,水53克,糖9克,盐2克,黄油11克
将除黄油外的面团料倒入盆中,
搅拌成光滑面团,加入黄油,
继续搅拌至能拉出薄膜,
滚圆,放入大碗,置温暖处发酵20分钟,
分割成3等分,松弛20分钟。
馅料:虾仁20克,玉米30克,沙拉酱10克,青椒,胡萝卜适量
将虾肉切丁,同玉米粒和沙拉酱混合,
拌匀,
胡萝卜,青椒分别切碎,备用。
将松弛好的面团按扁,放入适量馅料,
包起,收口向下放入烤盘中,置温暖处发酵约1小时。
面团长大至两倍,在中央剪出十字刀口,刷上蛋液。
撒青椒胡萝卜碎,挤上沙拉酱。
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
表面金黄,出炉。
小贴士
没有沙拉酱也可以不用,或用芝士代替。
发酵时间需根据气温情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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