豆沙面包🥯超好吃又简单的丑面包
11.03.2019面包笔记,今天实验的配比完美,烤的面包松软香甜👩🏻🌾
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
细砂糖 | 10克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
豆沙馅 | 200克 |
蛋黄 | 1个 |
豆沙面包🥯超好吃又简单的丑面包的做法
step1.高筋面粉+酵母+糖+牛奶+鸡蛋和成面团。
Step2.黄油隔水融化加入面团继续揉,如果面团太粘手可以加一点奶粉或高筋面粉(一点点的加)
step3.揉好的面团放在碗里包上保鲜膜,常温发酵40分钟左右,发酵好手指戳👇一下不回弹就好了。
step4.发酵好的面团均等切成小块,擀面杖擀平包入豆沙,再揉成你想要的形状。whatever发挥想象力随便揉,揉烂了就搓成圆形烤出来一样好吃。
step5.做好的面包放在烤盘上,表面刷上蛋黄!烤箱预热3分钟后关闭电源,面包放进余热的烤箱发酵几分钟(5分钟吧)
step6.开始烤面包了!上下管都要开的模式,上190度,下160度,13分钟。
step7.烤出炉的面包拿出来晾凉。完成✅
小贴士
⚠️发酵请注意室温,常温是十几度左右的天气,冷地区借助烤箱发酵模式,热地区缩短发酵时间。
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