红茶肉松面包

浓浓的红茶香，微辣的肉松馅，让这款面包吃起来很特别。

用料  

红茶肉松面包的做法  

1. 准备红茶水：3克红茶粉末，加入155克的开水冲泡。放凉后使用。
   
   配方表里点干红茶粉是额外的，不是冲泡茶用的。也就是说，揉面的时候，要再额外加入这些干的红茶粉，会让面包更香。
   
   除黄油和盐意外的材料混合均匀，用厨师机揉面。揉到图中的状态（面团出膜，洞口边缘上锯齿状的），此时加入盐和黄油。

2. 继续揉面至完全阶段。面团有延展性，膜薄，有弹性，洞口边缘无锯齿状。

3. 放大一下看看。

4. 滚圆后，在28度的环境下进行一发。发至面团二倍大。

5. 取出排气，分割成五份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 将面团擀成长方形，抹上沙拉酱，放入肉松，自上而下卷起，收口捏紧。
   
   搓成长条，用刮板分成二股，注意有一头不要切断。然后二股面团交叉扭在一起。摆入烤盘中。

7. 在温度32度，湿度75%的环境下进行二发，发至二倍大。手指粘面粉按面包边缘，有缓慢回弹的小坑，就是发酵到位了。

8. 入170度的烤箱，烘烤25分钟左右。中途10-15分钟期间，如上色比较深，就加盖锡纸。
   
   出炉后，放网架上晾凉后密封保存。