无糖无油超软麻薯全麦欧包

用料  

无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法  

1. 面团部分全部加入 先液体再面粉 盐加在液体里  酵母加在面粉后 盐和酵母隔离开

2. 那边揉面机2档一个程序 拿出来室温发酵两倍大 戳下去不回缩就是好了 里面有明显蜂窝状组织……大约发酵60分钟。                     这边把麻薯除了黄油以外的材料全部放在烘培的盘里 搅拌均匀 隔水蒸10分钟

3. 再把黄油均匀搅拌到麻薯里 非常粘手！！可以拿小木勺搅拌 或者戴手套捏…

4. 发酵好的面团分割成6分 每份约90g 滚圆保鲜膜盖好醒30分钟 然后直接揉几下排气按扁按圆 加入麻薯手沾水快速抓一团 这样不粘手！！！ 加入馅料 包好 放在烤盘里

5. 烤箱发酵55分钟左右 下面放了两小碟40度左右温水 变大 变胖 撒点高粉在表面 烤箱预热180度 15分钟

6. 180度烤箱20分钟……8分钟的时候加盖锡纸 防止上色过头

7. 出炉以后烤架凉下 就可以吃啦～～～～

8. 哇～～～口水 非常软 好吃

9. 叉子造型做一个

小贴士

麻薯真的很粘手 耐心 ～～～～还有沾水抓进面团里 快速～～～～