黑麦全麦南瓜麻薯欧包(无糖无油无蛋)
#晚上想吃软软糯糯的,单吃蒸南瓜太甜,不够香,动手做个麻薯欧包吧~烤完十一点多,吃一个,满满麦香,奶味十足带上南瓜自然的甜~美美睡去咯~
用料
面包 | |
水 | 135ml |
盐 | 半勺 |
黑麦 | 50克 |
全麦 | 50克 |
高筋面粉 | 100克 |
酵母 | 3克 |
馅 | |
南瓜 | 150克 |
麻薯 | |
德亚全脂牛奶 | 110ml |
三象糯米粉 | 70克 |
马铃薯淀粉(玉米淀粉) | 20克 |
黑麦全麦南瓜麻薯欧包(无糖无油无蛋)的做法
将面包的材料一次放入面包机,启动一个和面程序,开发酵程序(酸奶)
将南瓜蒸熟,倒掉水,压成泥,放凉备用
将麻薯的材料混合搅拌均匀,蒸十几分钟至全部凝结。用了全脂奶表面会有一层奶脂,趁热搅拌均匀。
面团发酵至两倍大,沾手粉取出排气,分3份,盖上保鲜膜。准备好3张保鲜膜撒上淀粉,带手套将麻薯分3份,将麻薯按平在保鲜膜上。
擀开面团,放上麻薯,抹上南瓜泥,卷好面团,封好口。撒上燕麦片,发酵至两倍大,烤20分钟。
小贴士
3个,一个正好手那么大,麦香满满,撒上燕麦烤完,有燕麦的地方最好吃~早上加热连吃两个都不腻!(一个蒸热,一个烤热。蒸的软妹纸,烤的底部向上上管烤到脆,香脆~)
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