纯全麦麻薯欧包(无糖无油减脂版)
麻薯糯唧唧,紫薯红薯的香甜~爱上这口感!
用料
外皮: | |
全麦粉 | 110克 |
红曲粉 | 4克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
麻薯: | |
糯米粉 | 33克 |
玉米淀粉 | 10克 |
牛奶 | 52克 |
内馅儿 | |
紫薯 | 1个 |
红薯 | 1个 |
肉松 | 适量 |
以上所有食材是做4个欧包的量 |
纯全麦麻薯欧包(无糖无油减脂版)的做法
把红薯、紫薯切块蒸食备用
麻薯:糯米粉,玉米淀粉,牛奶搅拌均匀入锅蒸15分钟。
揉面团:全麦粉加红曲粉加凉水,加用温水化开的酵母,揉成三不沾的面团,盖上保鲜膜放温暖的地方发酵2小时,面团戳洞不回缩,内部组织为絮状即可。
发酵好的面团再次揉排气,分成等份擀成圆形,包入麻薯,紫薯,红薯,肉松…封口揉圆,表面撒上燕麦芝麻装饰
二次发酵:包好的欧包盖上保鲜膜再次发酵20分钟(此步重要不能省)
地步垫上油纸,上锅蒸25分钟,不要立刻开盖,关火闷5分钟!
这颜色看着就诱人😍
内部很漂亮的!我皮子擀得比较薄馅儿多,口感好!
自制全麦欧包无糖无油绝对健康!麻薯糯糯的,紫薯红薯有淡淡的甜味很香~
小贴士
只要用心,没有学不会的!
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