无油无糖无蛋无奶南瓜全麦软欧包
就是果料多哈 无有无糖 不过丰富的果料弥补了口感上的缺失,绝对是是健身和怕胖星人的好盆友。
用料
【面团部分】 | |
高筋面粉 | 200g |
全麦粉 | 80g |
南瓜泥 | 150g |
盐 | 3g |
酵母 | 2.5g |
水 | 100g |
【果料部分】 | 不是必须的根据自己的口味增减品种和数量 |
蔓越莓干 | 40g |
南瓜子 | 20g |
核桃 | 40g |
无花果干 | 60g |
无油无糖无蛋无奶南瓜全麦软欧包的做法
面团所有材料放料理机1档混合成团 2档揉到扩展(全麦粉就不追求完全扩展了)
加果料揉匀。盖保鲜膜放冷藏发酵至两倍大
拿出面团回温。排气后松弛20分整形后松弛20分放入发酵蓝或用藤篮铺茶巾发酵。发酵环境35-38度 70%湿度。
发好的面团表面割自己喜欢的花。烤箱预热200度。200度上下火中层烤20分钟。
放凉后切片冷冻保存。
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