好吃又简单的牛角包
我喜欢做面包🍞,除了爱吃以外,很享受做面包的过程,把一堆面粉和液体变成一个光滑的面团,然后再变成一个个圆滚滚胖乎乎的面包🍞,真的好治愈啊,有木有→_→。
手揉面要出手套膜其实也很简单的,在面粉不多的情况下,手揉面比厨师机要快很多,就像搓衣服一样,一直搓呀搓,不行就甩一甩,摔一摔,大概二十分钟不用就有很结实的手套膜了。
用料
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 50克 |
淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
高筋面粉 | 280克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
好吃又简单的牛角包的做法
先把液体混合均匀,加入糖和酵母搅拌均匀,筛入面粉和盐揉面,等到能够拉出比较厚的膜,
加入黄油继续揉搓
直到能拉出来比较薄的膜
找出来一个大碗碗底抹油,将揉好的面团放进去,进行一发28度发酵到两倍,大大概用时一小时。
发酵好的面团拿出来,排气,拍打成一个圆形,盖上保鲜膜松弛20分钟。随便切成12份
擀成这样的三角形
从下往上卷起来
进行二次发酵,35℃40分钟左右
刷蛋液
烤箱175℃烤20分钟
看着它慢慢变大
圆滚滚胖乎乎
形状不好看也可爱
好吃又好做
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