零失败的牛奶吐司
手工揉面有点辛苦,其他都很简单啦!这个吐司大小正好,吃起来没有负担。
用料
牛奶 | 82克 |
糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 200克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
零失败的牛奶吐司的做法
搅拌盆加入所有干性材料:面粉、糖、酵母、盐,用蛋抽搅拌
牛奶和鸡蛋液混合,加入搅拌盆,用刮刀与干性材料搅拌混合。
用手将面料揉成面团,直至面团表面光滑,能拉出八成筋,加入黄油,继续揉
揉到面团表面光滑能拉出手套膜,将面团整形揉圆,准备一个盆并涂一层玉米油
将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵,至两倍大。
拿出发酵好的面团,轻微排气揉几下,分成三份,将每份面团揉,擀饼卷成卷,大概一圈半
将卷好的面团放入吐司盒,加盖湿布放入烤箱进行二次发酵
发酵成八分满
烤箱预热十分钟,上下火160度
将发酵好的吐司团放入烤箱,上下火160度,烤35分钟
切开吐司,配一杯咖啡当早餐正好~
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