椰蓉小面包(家庭版)
由于黄油用完了,我用的是玉米油,试了一下味道也非常的好,所以分享给大家可以试一下
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 一个(草鸡蛋) |
牛奶 | 55克 |
水 | 65克 |
黄油(玉米油) | 20克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
椰蓉馅料 | |
椰蓉 | 40克 |
黄油(玉米油) | 20克 |
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 一个(草鸡蛋) |
蛋液(刷表面用) | 适量 |
椰蓉小面包(家庭版)的做法
把除了黄油(玉米油)之外面团的所有用料混合拌匀(我用的是玉米油,家里黄油用完了)
揉成稍微光滑的面团,再把玉米油或者黄油揉进去继续揉
像搓衣服一样揉(如果家里有厨师机就省事了)揉出膜大概需要20分钟,不出膜也没关系,口感一样好吃
揉成这样光滑的面团也行
保鲜膜包裹放烤箱里发酵,烤箱中放一碗热水,这样可以保证湿度,发出来的面团比较好(不放烤箱也可以,放温暖的地方发酵也行)发酵至1.5倍大
面团发酵时间来做馅料,上面馅料所有用料混合搅拌均匀
保鲜膜盖好放冰箱冷藏备用
两个小时左右面团就发好了
用手指戳不回缩这个状态就发好了
把发好的面团揉搓排气,分成大小均匀的6等份,保鲜膜盖上松弛15分钟
这时间把椰蓉馅也分成6等份
取一个面团压扁,放一个椰蓉馅料包裹起来
像包包子一样收口
包好的面团擀成牛舌状,厚度1厘米左右
用刀划上几刀,两头不要划断
扭住两头稍微拉长一些,从一边卷起来,再旋转两三圈,像扭麻花一样,再打个麻花结,头收在下面
像这样
盖上保鲜膜放烤箱松弛30分钟(最好放一碗热水)
胖乎乎的这样就可以了
刷上蛋液(我刷两遍)
烤箱提前预热,上下管170度先烤10分钟
十分钟后这个颜色已经差不多了
这个时候盖上锡纸继续烤10分钟
取下锡纸,这样就好了
香喷喷的出炉啦!
撕开一个看看里面,松软可口!
小贴士
因为各家烤箱不同,烤箱的温度时间自己掌握,时刻观察一下颜色,及时调整就行了
-
‘经典法式吐司’让我们进入法式烤吐司世界的美味角落和糖浆缝隙吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
我经常做的一个白日梦:我开了一家小小的法式吐司咖啡馆。每天6点钟开门,提供香甜可口的法式烤面包,还有咖啡和茶。我甚至把整个菜单都设计好了。-美味的法式吐司是终极早餐。它们拥有酥脆的金棕色边缘,奶油蛋黄般的中心,如此的蓬松和酥软,既可以是经典和简单的,也可以...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...
-
亞麻仁生酮吐司的做法和图解,亞麻仁生酮吐司怎么做更好吃
分享網路食譜,亞麻仁籽粉獨特的香味跟口感,真的很好吃喔!用料椰子麵粉70g亞麻仁籽粉120g洋車前子粉10g泡打粉8g水110g椰子油25g蛋320g5全蛋+1蛋白蘋果醋15g亞麻仁生酮吐司的做法所有粉類混合攪拌均勻。加入水,椰子油,蛋,蘋果醋,攪拌均勻成糰。烤模鋪上烘培紙,麵糰放入烤...
-
蛋糕口感的吐司的做法和图解,蛋糕口感的吐司怎么做更好吃
吐司是我做得最多的面包,主要是操作简单又多产,一炉两条够我们一家四口一周的早餐了。吐司切片可以随意搭配咸口味夹层或是甜口味夹层,所以想尝试多个配方做吐司,这款高蛋高油的吐司叫布里欧修,面包吃起来很松软,有点蛋糕口感。用料高粉500克糖90克盐6克鸡蛋90克牛奶...