面包(无奶无蛋无黄油)
1、根据小红书“奥地利的小胡”制作夏巴塔改良版面包的教程,结合自家情况反复尝试改良的配方。
2、无奶无黄油无鸡蛋,当做主食吃,毫无负担。
3、制作方法简单,无须揉出手套膜,只需要一次发酵。
4、改良形状后,非常适合制作三明治等衍生美食。
用料
高筋面粉(王后柔风吐司高筋面粉) | 630克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 18克 |
干酵母 | 15克 |
玉米油 | 50克 |
水 | 380克 |
面包(无奶无蛋无黄油)的做法
把所有材料都倒入盆中
凯膳怡厨师机2档,搅拌15分钟。
面团均匀分成2份,每份约561克。
2个面团依次用手简单整形揉椭圆,分别放入2个三能低糖吐司盒450g(sn2066),盖上盖。
烤箱35℃,发酵40分钟。打开盖看一下,发酵几乎满盒即可。
放入烤箱中下层,上下火150℃,40分钟。
晾凉,切片。
小贴士
1、玉米油也可换成橄榄油,其他油不推荐使用。
2、酵母为“安琪高活性干酵母粉”。
3、面团略微有些粘手,手粘些水更易整形。
4、发酵时,烘烤时,都需要盖好吐司盒的盖子。
-
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足!!🤩用料主面团:日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...