抹茶芋泥面包
对芋泥类的东西毫无抵抗力,于是自己做了个芋泥欧包!芋泥做法也是在下厨房里找的菜谱做的,做法很简单,因为自己没有破壁机,所以全程用擀面杖压成泥的,有颗粒感但是自己吃也无所谓了!
用料
抹茶粉 | 6克 |
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋液➕牛奶 | 共190克(鸡蛋1颗) |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 25克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
芋泥陷 | 适量 |
抹茶芋泥面包的做法
将抹茶加入到牛奶中混合,有少许颗粒也没关系,之后加入除黄油外的所以面团部分材料到面包机中搅拌,揉到扩展阶段加入黄油,面团能出手套膜就好了。
面团盖上保鲜膜放到温暖地方发酵,发酵至两倍大,如果家里温度低可以把放面团的盆放到温水中隔水发酵,水温不要太高,摸上去跟体温差不多就行,大概一个小时就发好了。
面团排气后分成三份,滚圆,盖上保鲜膜静置15-20分钟
将一个面团擀成椭圆,大概20cm长度
将光滑面朝下,抹上芋泥陷,然后左右两边捏起来,将接缝处捏严实,不然面团发酵后会破口
整理好两头形状,将面团放入烤箱中发酵,发酵至1.5倍大,我习惯在发酵时在烤箱里放一杯热水。
撒上高粉,可以开始随意割包了,手艺不行,随便瞎划了几下,这个时候要开始预热烤箱了
烤箱预热好后,180度20分钟,大概十分钟就要加盖锡纸了,面包上色程度决定什么时候加盖锡纸,不然烤出来颜色过深。
烤好拿出来在桌上震几下烤盘,再放冷却架上,等完全冷却后再切割。
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