50%全麦芋泥抹茶餐包

刷脂神器，淡淡的麦香，抹茶香

用料  

50%全麦芋泥抹茶餐包的做法  

1. 所有的材料混合均匀成团

2. 冷藏醒面20分钟

3. 趁着空档蒸芋泥，压碎捏成球，每球30克

4. 醒面完甩面5分钟，加了全麦不追求手套膜，有厚膜就可以

5. 面团密封发酵2倍大，拳头按压排气，分割，每个面剂子100克可以分成6个多一点

6. 把芋泥球像包包子一样包进去，团圆，密封醒面20分钟

7. 烤箱160度45分钟，每个餐包热量为300大卡

小贴士

全麦富含膳食纤维，粗糙难出膜，有厚膜就可以，同样松软，水量依面粉吸水性调整，也可以蒸，整形要求不高，二发后再烤或蒸都能改善