芋泥抹茶欧包

用料  

芋泥抹茶欧包的做法  

1. - 主面团 -
   
   高粉 205克、抹茶粉 8克
   
   牛奶 122克、蛋清 23克
   
   糖 42克、盐 4克、黄油 30克
   
   鲜酵母 7克（或干酵母2.5克）
   
   

2. - 芋泥馅 -
   
   荔浦芋头 170克、紫薯 30克
   
   炼乳 10克、糖 10克、牛奶 适量

3. - 麻薯馅 -
   
   糯米粉 68克、玉米淀粉 12克
   
   牛奶 145克、糖 10克、黄油 8克

4. 分割成4个150克左右的面团，收圆，28度环境醒发20分钟。

5. 醒发好的面团，光滑面朝上，拍掉小气泡，擀开，翻面后放入芋泥馅50克、麻薯馅50克、少许蜜红豆。

6. 放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度18-20分钟，8分钟左右盖锡纸防止表面上色太深。

7. 巨好吃的欧包
   
   它有着清新的一抹绿，麻薯的Q弹软糯
   
   搭配淡紫色的芋泥、蜜豆及拉丝麻薯
   
   颜色和口感都很小清新~