超级松软的“五花肉”吐司面包

平时习惯提前一个晚上准备好用波兰种做面包，突然要做面包的话怕不够松软，自己琢磨了下用这个方子真的特别的好吃很软～

用料  

超级松软的“五花肉”吐司面包的做法  

1. 提前室温软化黄油。将除了黄油以外所有的混合揉面，揉至扩展出厚膜。

2. 加入软化黄油继续揉面直到出手套膜（薄膜）注意控制面温不要太高了，温度太高面团会越揉越粘！

3. 红曲粉加几勺热水搅拌成糊糊状，

4. 面团一分为二，取一份加入3中的糊糊混合揉成团。

5. 30度左右60分钟发酵至两倍大

6. 发酵好的面团 手指戳洞不回缩

7. 将发酵好的两面团排气，各分成三个小剂子滚圆。

8. 像包肉包一样，红色面团包住白色面团

9. 不断向收口处揉直到红色破掉把白色露出来（看图）松弛10分钟

10. 面团拍扁擀成椭圆形，左右对折一下。

11. 继续擀长一些

12. 铺上蜜豆，可不加。

13. 从上往下卷起来。

14. 二次发酵38度左右，发至9分满。

15. 烤箱预热上下火180度40分钟。中间看上色程度可加盖锡纸

16. 烤好了

17. 切片～

18. 超级松软

小贴士

水量依照自家面粉适当预留一些调整，太干加水太湿加粉。最后是有一丢丢粘手的面团。

红曲粉的量看个人喜欢的颜色定深一点就多加几克。

加蜜豆纯属爱吃 不加更像五花肉...

新鲜酵母跟干酵母3:1也就是用干酵母的话用3g。新鲜酵母可以在方子的水里捏碎泡一下