不用烤箱的炸面包
偶然看到西瓜视频博主(小妖爱美食)分享的一款特别简单的小面包,口感不错,拿来给大家分享一下。500克面粉我一共做了17个,如果感觉太多了,可以材料全部减半做。没有高筋面粉的可以换成普通的中筋面粉。
用料
面粉(高筋最好) | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 80克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
无铝泡打粉(没有可不放) | 3克 |
食用油 | 2小勺 |
温水 | 180克左右 |
表面装饰 | |
砂糖 | 少许 |
不用烤箱的炸面包的做法
面粉,鸡蛋,糖,盐,泡打粉,酵母,放在一起。酵母最好用耐高糖的,没有耐高糖的就用普通的,别把糖个酵母放一起就行了。一面粉这头放酵母。那头放糖,就可以了。
用筷子随便搅一下。
加入两小勺油
加温水和成光滑的面团。温水要一点一点的加,主要看面团状态,温水加到里面无干粉即可。各个品牌的面粉吸水性不同。180克只是大概,可以凭自己感觉添减水。面粉揉成团以后可以多揉一会儿,发挥你的麒麟臂揉啊揉,揉出膜最好,我徒手没有揉出膜,嘻嘻。揉好的面团盖上保鲜膜发酵。
醒发至两倍大,拿出来排气。
分成50克一个左右的小剂子
可以加入自己喜欢的馅料。如果没有馅料就不放,直接揉成小圆球就可以了。
包好的剂子,放在盘子里,盖上保鲜膜二次发酵。
二发好的剂子,要特别特别温柔的轻轻托起来,然后放入5成热的油锅里炸。全程中小火!!!!千万不可大火!!!不锈钢或者锅子薄的最好别用,用砂锅或者不粘锅厚点的的锅,锅子薄了,升温快容易出现颜色太深里面还不熟的现象。
中小火!开始炸,记得勤翻面
这个颜色还不行,还得继续炸一会。
炸到这个颜色,捞出来,稍微控一下油,等面包温温的时候在砂糖里面滚一圈。
好了
最后的大合照
刚炸出来皮有点硬硬的正常,凉了就会软软的,很好吃。
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