🔥减肥期也可以吃的低卡全麦吐司面包
🍞全麦面包真的是减肥中很好的主食哈 ,饱腹感极强,这款🍞外皮有嚼劲,内里软软的,味道超级好,简单易上手,喜欢的可以试试哈~
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦粉 | 250克 |
红糖 | 30克 |
盐 | 6克 |
酵母粉 | 5克 |
水 | 300-320克 |
黄油 | 25克 |
老面(需提前准备) | 120克 |
老面做法:老面: 高筋面粉200克、酵母1克、盐4克、水130克、所有材料混合揉成均匀的面团,冷藏或者室温发酵至约3倍大 |
🔥减肥期也可以吃的低卡全麦吐司面包的做法
老面发酵好、取120克👇
1、面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉至面团逐渐光滑状态,加入软化的黄油,揉至能拉出结实半透明薄膜的阶段。
2、取出整理好,盖上保鲜膜,放在室温26度的环境中发酵至两倍大。
3、发酵好的面团取出,轻拍排气后等分为4份或6份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
4、取一个松弛好的面团,擀开,边上气泡要拍掉,翻面,卷起来
5、依次做好盖保鲜膜醒发20分钟松弛好的面团再次擀成长条,翻面自上而下卷起
6、依次做好,放入吐司盒,放烤箱不通电发酵,放碗热水,发酵至8分满(手指轻按表面可缓慢回弹)
7、送入预热好的烤箱上下火150度中下层烘烤30-35分钟(温度时间仅供参考,请根据自己烤箱脾气调整)8、出炉震一下,脱模侧放冷却切片即可
小贴士
老面: 高筋面粉200克、酵母1克、盐4克、水130克、所有材料混合揉成均匀的面团,冷藏或者室温发酵至约3倍大(多余的老面可冷藏或者冷冻保存,3天内用完就可以)
方子根据阿呜提供,我有所改动…
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