趴趴狗 ~~香肠面包
没事整个小量的面包方子吧、乱捏一通就做了这个造型很像趴趴狗吧,那就叫趴趴狗--/香肠面包了✌️
用料
面包粉 | 200k |
糖 | 18k |
盐 | 1.5k |
蛋液 | 25k |
牛奶 | 100k(预留,慢加 ) |
黄油 | 16k |
香肠 | 6根 |
蛋液 | 刷面包用少量 |
装饰材料 | |
芝士片 | 少量 |
海苔片 | 少量 |
蕃茄酱或者红曲粉 | 少量 |
趴趴狗 ~~香肠面包的做法
把面包所需材料全部倒入厨师机,或者手揉出光滑手套膜的面团, ( 夏天在室温发酵一个小时左右)
手指沾面粉戳个洞不回缩,不塌陷就可以了。
发酵完的面粉进行排气,可借助擀面杖擀开折叠方法重复排气,在把面团平均分成六个圆球,每个面团在揪10k小面团出来待用,全部滚圆,盖上保鲜膜 松弛15分钟。
把面皮擀成长方体,香肠我这里是十公分左右长度的,放在擀开面皮的中上方,从上到下轻轻的卷起来。
取一个10k小面团,搓成七个小圆椎体,其中两个压扁做狗狗的耳朵,剩下五个分别做四条腿和尾巴
沾点水,分别贴在狗狗身体相对称的位置,尽量保证左右对称放。
全部整形好狗狗形状,排入烤盘,每只狗狗中间保持间距摆放好,送入烤箱,下面放一碗热水,密封空间进行二次发酵四十分钟左右。二发完成之后刷上蛋液,烤箱提前预热280度,后180度烤制,烤20分钟左右,上色满意之后记得加盖锡纸呦。
补发上蛋液图
我用的是这个牌子的香肠
面包出炉先放凉一会儿,用芝士刻出一个圆形,用海苔片剪出黑眼珠,贴在芝士圆片上,之后在贴在狗狗脸上对应部位,因为刚烤好面包还有点微热,芝士片贴上就不会掉,用巧克力笔或者番茄酱点出狗狗的鼻子和腮红,( 腮红也可用红曲粉涂,但是少量)趴趴狗香肠面包就这样完成啦✌️因为手残党,大家将就着看吧😳
小贴士
我只要是出个小量的方子给大家分享一下整形不好大家将就看看,期待大家的好造型上传呦!
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