栗蓉全麦软欧

这个是冷藏发酵的配方哦，如果室温可以看小贴士

用料  

栗蓉全麦软欧的做法  

1. 除了盐和黄油所有材料混合揉至粗膜状态，加入黄油和盐揉至扩展(面包机约35分钟)

2. 冷藏发酵过夜(12-20h)，取出回温，回温至戳洞略有回弹

3. 分割成2个，滚圆松弛15min

4. 擀开放馅整形成椭圆体

5. 35度环境发酵25分钟后割包，然后继续发酵至戳洞轻微回弹

6. 上火200下火185度10分钟，减火为上200下180盖锡纸10分钟

7. 酱酱，烤好了

小贴士

夏天鲜酵可以再减1g，室温发酵则加至12g，用干酵冷发为3g，干酵室温则6g