艾草肉松吐司
今年清明自己做了网红青团,肉松、沙拉酱都是自己做的,满满的成就感
然鹅。。我买的艾草粉,蒸出来的青团感觉颜色太深,还剩一半面团,不想做下去了😒 就放冰箱了,然后 当当当当 就出现了这款吐司
做出来的吐司没有艾草苦苦的中药味,很好吃哦~
用料
艾草糯米面团 | 100g |
高筋粉 | 200g |
奶粉 | 7g |
细砂糖 | 25g |
盐 | 3g |
炼乳 | 10g |
牛奶 | 145g |
酵母 | 3g |
黄油 | 25g |
内陷 | |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
艾草肉松吐司的做法
除了黄油、酵母外放面包机里揉成团,面包机大约5-10分钟
放酵母继续揉,也是大概5-10分钟,揉成光滑面团
再放黄油揉到扩展
滚圆发酵,其实不滚圆也不要紧,反正我也没滚圆😳(请忽略我玻璃盆的裂缝)
发酵到两倍大,戳洞不回弹 (第一次做忘记拍照了)
分成三份滚圆
第一次擀卷,擀成牛舌状,卷起,松弛10-15分钟
第二次擀卷,上面铺满沙拉酱、撒满肉松,然后卷起,放进吐司盒
发酵到八分满
预热烤箱180°
放入预热好的烤箱180°,烤40分钟
当当当当,出炉,震一下,脱模,侧放,等凉的差不多了就可以装袋啦
放了蓝莓的
小贴士
这款吐司水量要注意,记得预留10g水,我第一次做用的金像粉,这个水量正好,第二次用的金牌面包粉,吸水量不如金象,减少10g水正好,所以大家灵活调整水量啊
我为了酵母不和盐发生反应,酵母在面团成团后才放的
第二次做放了蓝莓干,翻倍的量放了80g,如果放蓝莓干的话,等放好黄油揉到扩展以后再放,揉一会会就好
-
花朵火腿面包(免手揉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不需手套膜就可以做出松软可口的面包,味道很不错,给孩子做早餐特别合适。认真看菜谱都能成功。用料鸡蛋(带壳60克)1个糖25克纯牛奶120克酵母粉3盐3克高筋面粉250克无盐黄油28克芝士粉适量蛋黄酱适量欧芹碎适量小火腿肠8根花朵火腿面包(免手揉)的做法1⃣️鸡蛋,糖,酵母,牛...
-
紫米大鼓面包的做法和图解,紫米大鼓面包怎么做更好吃
用料高筋面粉145克低粉35克干酵母2克盐2克细砂糖25克牛奶100克黄油15克全蛋20克紫米馅紫米炼乳糖粉紫米大鼓面包的做法除黄油之外的所有材料进行和面,至能出粗膜,加入软化的黄油继续揉面至能出薄膜,然后进行第一次发酵至两倍大,(我放在预热好的蒸锅里发酵)28度大概1...
-
天然酵母种&鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法
使用黑麦粉培养出来的酵母种,在揉和其他材料制作,鲁邦种具有独特的熟成香气与酸味,制成面包带有独特的香气和风味,是欧式面包常用的酵种。用料黑麦粉50克水50克鲜酵母1克天然酵母种&鲁邦种的做法先用水将鲜酵母先溶解均匀,再加入黑麦粉,搅拌均匀,面温25度。覆盖保...
-
北海道吐司|温柔奶香的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉260克奶粉15克鸡蛋35克细砂糖30克淡奶油60克牛奶100克左右干酵母3克黄油20克盐3克北海道吐司|温柔奶香的做法面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜28℃发酵一小时左右发酵好的面团等分三份,松弛二十分钟松弛好的面团擀开卷起来松弛二...