松软奶香牛角面包

以前做面包总是硬硬的，这个方子做出来柔软.奶香味很好，第一次尝试做面包的厨友们可以试试哦。

用料  

松软奶香牛角面包的做法  

1. 面粉过筛，酵母粉，盐，细砂糖个放在一个拐角处

2. 加入牛奶和30克的鸡蛋液（剩余蛋液留着一会用）

3. 揉成面团

4. 黄油提前室温软化，把软化的黄油分三次放入面团里

5. 揉至出薄膜就可以了，我用厨师机揉的，手揉需要耐心和力气

6. 第一次发酵，盖上保鲜膜室温发酵

7. 手指戳个洞不回弹发酵可以了

8. 分成10个等额大小的剂子（用厨房秤量克数尽量一样的大小）

9. 搓成胡萝卜形状盖保鲜膜松弛15分钟

10. 擀开慢慢卷起

11. 第二次发酵，烤箱65度，烤箱下层放一盘温水，二次发酵需要有湿度和温度，发酵至两倍大

12. 刷上刚才剩下的蛋液，蛋液可以少少加点水，把烤箱里的温水拿走，预热烤箱160度，25分钟

13. 出炉

14. 拉丝效果不错