纯素紫薯辫子面包

做为宝妈、健身爱好者、素食主义者、营养师学习者，我烹饪的主旨就是操作方便，少油少糖（有时无油无糖），低脂高蛋白，确保饮食营养健康。

用料  

纯素紫薯辫子面包的做法  

1. 作为一个鸡蛋的替代品，15克亚麻籽粉加入45毫升热水，搅拌均匀，冷藏15分钟。

2. 除酵母外，其它干料混合均匀。面包机内依次放入水、油、亚麻籽蛋、干粉混合料、酵母。和面30分钟，发酵1-1.5小时至两倍大。

3. 轻拍面团，松弛15-20分钟。

4. 擀成长方形，在左侧三分之一处涂抹紫薯泥，向中间叠一折，再次涂抹紫薯泥，再向右叠一折，封好口。

5. 从上至下切两刀，顶部不要切断。将三股面象编辫子一样编起来，底部捏紧收口。

6. 拎起顶部和底部，翻转辫子，对折于背面中间。

7. 入吐司模具，二次发酵1小时左右。

8. 烤箱预热，上管170度，下管180度，烤制30分钟。

小贴士

1. 面团中的紫薯粉可以用其它粉替代，比如南瓜粉、抹茶粉等等，看你喜欢什么颜色，另外和紫薯泥的颜色是否协调。用新鲜的南瓜泥等也可以，注意水量的调整。
2. 复合粉可以换成其它全麦面粉或粗粮粉，注意水量调整。而且不必太纠结是否出膜。
3. 紫薯泥够甜糯的话，糖和豆浆粉可省略。